唯一一家咖啡馆

“老板，来杯手冲”“好的”一个身着宽松浅蓝色外套，里面是白 T 恤，下身搭配着同样宽松简约牛仔裤的女孩子风风火火地跑了进来，她的头发不长不短，恰好遮住了脖子，那淡淡的妆容让她看上去清爽又自在。

安静走到窗边的位置坐下，拿出手机开始刷起来。

她一边等着咖啡，一边和朋友聊着天。

“我跟你说，这家咖啡店的手冲特别好喝，我每天都来。”

安静发送完这条消息，便放下手机，看向窗外。

“今天喝什么豆子呢？”

我问道。

“今天想喝一个不那么苦的豆子”安静抬头看着。

“那就来一个巧克力超人吧，中烘偏浅，苦味比较淡，果酸味比较突出，还会有些淡淡的回甘”“好的呀，那就这个”安静站起身子，走到手冲吧台，随手拉了一个椅子坐下，双手托着下巴，一副我己准备好的样子。

“给你开一包新的吧”我撕开一包巧克力超人的咖啡豆，拿出电子秤和量杯准备进行手冲的准备工作，一般我都会选择30g的咖啡豆来进行手冲。

着急走的，我会给他装上满满的一杯，留在店里喝的我会选择一个小杯子和他一起分享，而安静就是一个很好的咖啡搭子，几乎很少很少带走喝。

“这款豆子你喝过吧？”

我抬头问她。

“应该喝过吧，好像第一次还是第二次来店里的时候喝过，但是快忘记什么味道了”安静停了片刻开口说，应该是有进行某种简单的回忆吧，总的来说她是一个很简单的人。

“今天喝个热的？”

我将量好的咖啡豆缓缓倒入磨豆机，轻按开关，磨豆机发出“嗡嗡嗡”的低沉声响。

“嗯，热的。”

安静点点头。

我将研磨好的咖啡粉倒入滤纸，轻轻晃动滤杯，让粉末均匀分布。

随后，慢慢地注入热水，用比较常见的3段式注水方式进行冲煮，因为是30g粉，第一段我用60g水进行闷针，等待30秒后，我进行第二段注水，将水注入到280g，等待粉水缓缓流下去后，进行最后一段注水，将水注入到420g，用画圈的方式，水流匀速稳定，透过滤纸滴入下方的分享壶中，咖啡的香气渐渐弥漫开来。

安静专注地看着我的操作，眼神中透露出期待。

待咖啡冲泡完成，我将一杯热气腾腾的咖啡分享壶轻轻摇晃了几下，首先给自己倒了一小杯，趁热尝了尝，然后剩下的倒入事先准备好的马克杯中递给安静。

她小心翼翼地接过，轻吹一口气后，抿了一小口。

“嗯……果然还是这个味道。”

安静闭上眼睛，细细品味着咖啡的滋味，脸上露出满足的笑容。

“谢谢老板，又让我重新想起了这个味道。”

“老板，为啥每次你做完手冲都会先自己喝呢？”

安静双手捧着杯子问道。

“我先自己品尝是为了更好的了解这杯手冲的口感，万一不好喝的话，可以提前倒了，哈哈哈”说完我抿了一口咖啡。

“真的吗？

应该不可能每次味道都一样吧？”

“开玩笑的，手冲最奇妙的地方就是，每个人冲煮都会有一些不一样的口感，甚至同一个人用同样的豆子去冲煮都会不一样的。”

“为什么呢？”

安静表示不太理解。

“因为一杯手冲咖啡好不好喝有很多因素的，比如咖啡豆的新鲜，豆子的研磨，水温，水粉的比例，冲煮的方式等等都有关系。”

“原来是这样啊”我收拾了一下手冲吧台，安静就在那很安静的坐着喝着咖啡。

“老板，我来啦”这时候门口走进来一个小伙子，那一头长发就那么随意地耷拉在肩膀上，一张国字脸，浓眉大眼的，鼻梁还挺高，身上穿着一件说像西服又不太像西服的外套，里面是灰色的内衬，下身是又宽又肥的灰色裤子，背着个电脑包。

“小宋来啦，今天怎么这么早来呢？”

我朝门口看去，小宋不紧不慢的走进来，看到安静，很开心的去打招呼：“安静也在啊”看了看安静手中的咖啡：“喝的什么咖啡？”

安静用手指指了指我：“老板刚才给我冲的手冲，嗯，是巧克力超人。”

“我也想喝手冲，但是今天不行啊，还要去上课，老板，给我来一杯冰美式吧”小宋甩下背后的电脑包，瘫坐在安静对面的椅子上。

“好啊，怎么看上去很累的样子啊？”

我转身准备给小宋做杯美食。

“哎呀，上课上的好烦，感觉听又听不懂，不听又对不起交的学费。”

小宋又从椅子上起来走到咖啡机的前面看着我做咖啡。

“给我加个浓吧，我怕我下午上课犯困。”

“ok”我又多萃取了一份浓缩加到杯子里，然后盖好盖子递给他。

小宋拿起咖啡，咕噜咕噜灌了一大口。

“哇，爽！”

他满足地叹了口气，然后看了看表，“糟了，要迟到了！”

说完，他便急匆匆地跑了出去。

我和安静相视一笑，继续有一搭没一搭地聊着天。

这时，店里又走进了几位客人，我开始忙碌起来......“安静啊，你是本地人么？”

我拿着托盘收拾着上一位顾客喝完的杯子问道。

“是的呀，纯纯本地人”安静回过头来看我一眼说。

“那你周末都回家吗？

还是...."“不想回去啊，回去会不开心，还不如在学校待着，在咖啡馆待着舒服一些啊”安静的脸上带着些许的忧愁，苦笑的说道。

“那你们学校本地学生多吗？”

我怕再说下去会影响她的心情，赶紧换了个话题。

“一半一半吧，外地的也很多呢”安静突然就变得更安静了，应该是想到了一些不开心的事情吧。

我没有再继续跟她聊，清洗完杯子，转身从杯架上挑选了一个好看的杯子，萃了一份浓缩，然后打奶，拉了个推推乐，郁金香。

“安静，这杯拿铁我请你喝哦”我将咖啡慢慢的放到安静的桌子上。